Ingredientes

• 150g de Queijo Azul São Vicente
• 1 pacote de massa folhada 300g
• 2 abobrinhas médias fatiadas
• 1 pimentão vermelho cortado em tiras finas
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 ovo (para pincelar a massa)
• Sal e pimenta a gosto
• Gergelim para polvilhar

Modo de Preparo

1. Refogue o pimentão em azeite até ficar macio. Adicione as abobrinhas e cozinhe até dourarem levemente. Tempere com sal e pimenta e reserve.
2. Abra o rolo de massa folhada em uma superfície levemente enfarinhada e corte em formato de um círculo de 25 a 30 cm de diâmetro.
3. Transfira a massa para uma assadeira forrada.
4. Espalhe metade do Queijo Azul no centro da massa.
5. Distribua a mistura de abobrinha e pimentão sobre o queijo, e acrescente o restante do queijo.
6. Dobre as bordas da massa sobre o recheio, formando uma borda redonda e rústica.
7. Pré-aqueça o forno a 200°C.
8. Bata o ovo e pincele a massa.
9. Leve ao forno a 200°C por 25-30 minutos, ou até a massa dourar.
10. Polvilhe gergelim sobre a galette.

Deixe esfriar antes de cortar e bom apetite!