1. Massa:
   – Misture a farinha, o sal e a manteiga até formar uma farofa úmida.
   – Adicione a água gelada aos poucos, até formar uma massa homogênea.
   – Modele em disco, embale e leve à geladeira por 30 minutos.
2. Recheio:
   – Em uma frigideira, doure o bacon e reserve.
   – Na mesma frigideira, refogue a cebola até ficar macia.
   – Junte o frango desfiado e o bacon, misture bem e ajuste o sal e a pimenta.
3. Mistura cremosa:
   – Bata os ovos com o creme de leite e o leite.
   – Acrescente o queijo São Vicente ralado e noz-moscada, se desejar.
4. Montagem:
   – Abra a massa e forre uma forma de quiche (23 cm).
   – Fure o fundo com um garfo.
   – Espalhe o recheio de frango com bacon e cubra com a mistura cremosa.
5. Forno:
   – Asse em forno preaquecido a 180 °C por 35 a 40 minutos, até dourar e firmar.
   – Aguarde 10 minutos antes de servir.

Dica São Vicente:
Use o Gouda para um sabor mais suave e cremoso, ou o Emmental para uma quiche mais marcante e aromática. O skin pack fracionado de 110g é a medida ideal para essa receita.